Друзья! Если вы любите рыбу в тартарах и в карпаччо. Если богатый рыбный бульон кружит вам голову, а вкус пошированной или деликатно запечённой в вине рыбы сводит с ума. Если осьминог вам милее прочих головоногих, но вы не умеете с ним красиво разобраться. ТО! Этот конспект для вас. Без воды и беллетристики, только четкие ингредиенты и технологии.
И в награду вы сможете побаловать себя и близких дивными испанскими пончиками и умным горячим шоколадом за 5 минут. Содержание конспекта
1. Два рыбных тартара на брускеттах
Брускетта с белой рыбой
Брускетта с лососем
2. Оранжад – лимонад из Апельсинов с лемонграссом
3. Карпаччо из омуля
Заправка винегре
Соус «Апельсин-имбирь»
4. Осьминог в двух техниках с овощами и соусом
Рулет из осьминога в технике су вид
Осьминог классический
Соус из пряных трав
Пикантный картофель в духовке
Панграттата с чесноком
Фасоль аль-денте
5. Буйабес. Богатый суп марсельских рыбаков
Красное консоме из рыбной мелочи и овощей
Калкан в духовке
Мидии ароматизированные
Ряпушка пошированная
Соус Руй
6.Пончики Чуррос, горячий шоколад и апельсиновые чипсы
7. Где что купить